Assurance, HACCP et réglementation food truck burger
Quelles assurances un food truck burger doit-il avoir ?
Un food truck burger doit obligatoirement disposer d'une assurance responsabilité civile professionnelle (RC Pro), d'une formation HACCP en hygiène alimentaire, d'une carte de commerçant ambulant et d'une immatriculation au RCS. Vérifiez ces documents avant de réserver.
Tous les food trucks de notre réseau sont vérifiés sur ces critères avant d'être référencés.
Checklist réglementaire d'un food truck burger
| Document / Obligation | Obligatoire | Qui le fournit | À vérifier par l'organisateur |
|---|---|---|---|
| Assurance RC Professionnelle | Oui | Le food truck | Demandez l'attestation à jour |
| Formation HACCP (hygiène alimentaire) | Oui | Le food truck | Au moins 1 personne formée dans l'équipe |
| Carte de commerçant ambulant | Oui | Le food truck | Obligatoire hors commune de domiciliation |
| Immatriculation RCS / RNE | Oui | Le food truck | Vérifie le statut professionnel |
| Autorisation d'occupation du domaine public | Si voie publique | L'organisateur | Demande en mairie 3-4 semaines avant |
| Déclaration en préfecture (ERP) | Si lieu public | L'organisateur | Pour les événements de grande taille |
Tous les food trucks référencés sur notre plateforme sont vérifiés sur les 4 premières obligations.
L'assurance responsabilité civile professionnelle (RC Pro)
L'assurance RC Pro est la couverture la plus importante pour un food truck burger. Elle protège le prestataire et les clients en cas de dommage.
Ce que couvre la RC Pro : - Intoxication alimentaire d'un invité - Dommage matériel sur le lieu de l'événement (tache, casse, dégradation) - Blessure d'un invité (brûlure, glissade) - Dommage causé par le véhicule lors de l'installation
Montant de couverture : Une RC Pro sérieuse couvre au minimum 1 à 3 millions d'euros de dommages.
Ce que vous devez vérifier : Demandez l'attestation d'assurance RC Pro à jour avant de signer le contrat. Vérifiez que la couverture mentionne explicitement l'activité de restauration ambulante et qu'elle est valide à la date de votre événement.
Et l'organisateur ? Si vous organisez un événement sur la voie publique ou dans un lieu recevant du public, votre propre assurance responsabilité civile doit couvrir l'événement. Consultez votre assureur.
La formation HACCP : garantie d'hygiène alimentaire
Le sigle HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point (Analyse des dangers et points critiques). C'est le système de gestion de la sécurité alimentaire obligatoire en restauration.
Obligation légale : Depuis 2012, au moins une personne dans l'effectif du food truck doit avoir suivi une formation en hygiène alimentaire de 14 heures minimum (décret n2011-731).
Ce que la formation HACCP garantit : - Respect de la chaîne du froid (viandes, fromages, sauces) - Traçabilité des matières premières - Nettoyage et désinfection du plan de travail - Gestion des allergènes - Contrôle des températures de cuisson (les steaks hachés doivent atteindre 63C à coeur) - Gestion des déchets
Comment vérifier ? Demandez le certificat de formation HACCP. Nos prestataires partenaires fournissent ce document sur demande et sont contrôlés avant leur référencement sur la plateforme.
La carte de commerçant ambulant
La carte de commerçant ambulant (ou carte d'activité commerciale ambulante) est obligatoire pour tout food truck exerçant en dehors de sa commune de domiciliation.
Qui la délivre ? Le Centre de Formalités des Entreprises (CFE) de la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) ou le guichet unique de l'INPI.
Durée de validité : 4 ans, renouvelable.
En pratique : Si votre événement a lieu dans une autre ville que celle du siège social du food truck, cette carte est obligatoitraiteur ambulantd truck doit pouvoir la présenter en cas de contrôle.
Exception : Si le food truck exerce uniquement dans sa commune de domiciliation, la carte n'est pas nécessaire.
Questions fréquentes
Combien coûte la prestation ?
Le tarif démarre à partir de 9€ par personne. Le prix final dépend du menu, du nombre de convives et des options ; vous recevez jusqu'à 3 devis détaillés gratuits pour comparer.
Sous combien de temps ai-je une réponse ?
Sous 48h. Après votre demande, plusieurs prestataires partenaires vous adressent un devis, sans engagement de votre part.
Les prestataires sont-ils vérifiés ?
Oui. Chaque traiteurs burger partenaire est contrôlé (hygiène HACCP, assurance responsabilité civile professionnelle) avant d'intégrer le réseau.
La demande de devis est-elle vraiment gratuite ?
Oui, la mise en relation et la demande de devis sont 100% gratuites et sans engagement. Vous ne payez que la prestation que vous choisissez, directement auprès du prestataire.
Tous nos food trucks sont vérifiés : assurance, HACCP, carte pro
Recevez 3 devis gratuitsLes autorisations à la charge de l'organisateur
En tant qu'organisateur, certaines démarches administratives vous incombent selon le lieu de l'événement.
Sur un terrain privé : - Accord écrit du propriétaire (si vous n'êtes pas propriétaire) - Aucune autorisation municipale requise
Sur la voie publique ou un terrain communal : - Autorisation d'occupation temporaire du domaine public (demande en mairie) - Délai : 3 à 4 semaines avant l'événement - Coût : variable selon les communes (gratuit à 200€)
Événement de grande taille (plus de 500 personnes) : - Déclaration en préfecture obligatoire - Dispositif de sécurité et de secours à prévoir - Plan de circulation et stationnement
Vente d'alcool : Si le food truck sert de l'alcool (bière, vin), il doit détenir une licence de débit de boissons à emporter ou une licence temporaire (à demander en mairie 15 jours avant).
Pourquoi nos food trucks sont vérifiés
Tous les food trucks référencés sur notre plateforme passent par un processus de vérification avant d'être mis en relation avec les organisateurs.
Ce que nous vérifions : - Attestation d'assurance RC Pro en cours de validité - Certificat de formation HACCP - Carte de commerçant ambulant - Immatriculation au RCS ou RNE - Avis clients (note minimum de 4/5 pour être référencé) - Photos du food truck et du matériel
Cette vérification vous protège et vous fait gagner du temps. Vous recevez uniquement des devis de prestataires professionnels et conformes à la réglementation.