Combien de personnes un food truck burger peut-il servir ?
Combien de personnes un food truck burger peut-il servir ?
Un food truck burger sert en moyenne 60 à 120 burgers par heure, soit 200 à 300 personnes sur un service de 3 heures. Pour les événements de plus de 200 invités, il est recommandé de prévoir 2 traiteur ambulants ou un service échelonné pour garantir un temps d'attente raisonnable.
Capacité indicative pour un food truck équipé d'une plancha double et de 2 friteuses.
Capacité de service par configuration
| Configuration | Burgers/heure | Personnes sur 3h | Temps d'attente moyen |
|---|---|---|---|
| 1 food truck, équipe réduite (2 pers.) | 60 à 80/h | 150 à 200 pers. | 10 à 15 min |
| 1 food truck, équipe complète (3 pers.) | 80 à 120/h | 200 à 300 pers. | 5 à 10 min |
| 2 food trucks | 150 à 240/h | 400 à 600 pers. | 5 à 8 min |
| 1 food truck + 1 stand frites/dessert | 100 à 140/h | 250 à 350 pers. | 5 à 8 min |
Données moyennes constatées auprès de nos food trucks partenaires. Le débit réel dépend du menu et de la complexité des burgers.
Quel est le nombre minimum d'invités ?
La plupart des food trucks burger fixent un minimum de commande plutôt qu'un nombre minimum de personnes.
Minimum de commande habituel : - À partir de 600€ à 900€ de prestation - Cela correspond à environ 30 à 50 personnes selon la formule - En dessous de 30 personnes, le prestataire n'est pas toujours rentable pour le prestataire
Pour les petits groupes (15 à 30 personnes) : Certainstraiteur ambulantks acceptent les petits événements avec un forfait minimum. Notre plateforme identifie les prestataires ouverts aux petits groupes. Demandez vos devis en précisant le nombre exact d'invités.
Comment estimer le nombre de burgers à prévoir
La quantité de burgers à commander dépend de votre public et du format de l'événement.
Règles de base : - Repas principal (déjeuner ou dîner) : 1 à 1,5 burger par personne - Cocktail / apéritif : 3 à 4 mini-burgers par personne - Festival / événement libre : prévoir 0,8 burger par personne (tout le monde ne mange pas en même temps)
Ajustements selon le public : - Événement familial avec enfants : réduire de 20% (les enfants mangent moins) - Afterwork entre collègues : prévoir 1,2 burger/pers. (les appétits sont souvent au rendez-vous) - Mariage après un cocktail : 1 burger/pers. suffit si le cocktail était copieux
Conseil : Prévoyez toujours 10% de plus que votre estimation. Les food trucks préfèrent avoir un léger surplus plutôt que de manquer en cours de service.
Optimiser le débit de service pour éviter l'attente
Un temps d'attente trop long gâche l'expérience. Voici comment l'optimiser :
1. Échelonnez les passages. Plutôt que de lancer tous les invités en même temps, organisez un passage par table ou par groupe. Cela lisse la file d'attente et réduit le temps d'attente de 50%.
2. Simplifiez le menu. Moins de choix = plus de rapidité. Un menu à 3 burgers se sert 30% plus vite qu'un menu à 6 options. Les invités choisissent plus vite et la cuisine est plus fluide.
3. Prévoyez un accompagnement en libre-service. Frites, salades, sauces et boissons en buffet libre-service allègent le travail du food truck et accélèrent le service.
4. Ajoutez un second point de service. Pour les événements de plus de 150 personnes, un second prestataire ou un stand complémentaire (frites, desserts) divise le flux par deux.
Questions fréquentes
Combien coûte la prestation ?
Le tarif démarre à partir de 9€ par personne. Le prix final dépend du menu, du nombre de convives et des options ; vous recevez jusqu'à 3 devis détaillés gratuits pour comparer.
Sous combien de temps ai-je une réponse ?
Sous 48h. Après votre demande, plusieurs prestataires partenaires vous adressent un devis, sans engagement de votre part.
Les prestataires sont-ils vérifiés ?
Oui. Chaque traiteurs burger partenaire est contrôlé (hygiène HACCP, assurance responsabilité civile professionnelle) avant d'intégrer le réseau.
La demande de devis est-elle vraiment gratuite ?
Oui, la mise en relation et la demande de devis sont 100% gratuites et sans engagement. Vous ne payez que la prestation que vous choisissez, directement auprès du prestataire.
Plus de 150 invités ? Nos partenaires s'adaptent à toutes les tailles d'événement
Recevez 3 devis gratuitsNombre de personnes recommandé par type d'événement
Chaque type d'événement a ses spécificités en termes de capacité et de format de service.
Mariage (80 à 200 personnes) : Le food truck burger est idéal en plat principal ou en complément du cocktail. Pour 150 invités, un seul food truck avec équipe complète suffit. Au-delà de 200, prévoyez 2 trucks.
Séminaire / team building (30 à 150 personnes) : Service rapide en 1h30 à 2h pendant la pause déjeuner. Le food truck sert efficacement 100 personnes en 1h30.
Anniversaire / fête privée (20 à 80 personnes) : Format convivial. Un seul food truck gère facilement jusqu'à 80 personnes sur 2 à 3 heures.
Festival / marché (100 à 500+ personnes) : Service continu sur 4 à 8 heures. Le food truck sert en flux tendu. Pour un grand festival, 2 à 3 food trucks permettent de couvrir la demande.